વિટામિન B-12 એક એવું વિટામિન છે, જેની ઉણપથી જ તમારું શરીર ગંભીર રોગોનો ભોગ બની શકે છે. B-12 ની ઉણપ ન્યુરો પ્રોબ્લેમ એટલે કે મગજના રોગોનું કારણ બની શકે છે. આ તત્વની ઉણપથી શરીરમાં એનિમિયા થઈ શકે છે. વિટામિન B-12 ની ઉણપ પણ આયર્ન એબ્સોર્પશન ઘટાડે છે. થાકની સાથે નબળાઈ, સ્નાયુઓમાં દુખાવો, હાડકામાં દુખાવો, વાળ ખરવા અને ત્વચાનો રંગ પીળો પણ થઈ શકે છે. ત્યારે કયા શાકાહારી ખોરાકમાંથી બી12 મળે છે.
વિટામિન B-12 ની ઉણપને દૂર કરવા માટે, તમે તમારા આહારમાં શાકાહારી ખાદ્ય વસ્તુઓનો પણ સમાવેશ કરી શકો છો. અમે તમને એવા 5 ગ્રીન ફૂડ્સ વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, જે વિટામિન B-12 રિચ ફૂડ્સ છે.
1. પાલક
પાલક ખાવાથી શરીરમાં આયર્નની ઉણપ દૂર થાય છે. પાલકમાં આયર્ન, વિટામિન A, C અને K હોય છે. આ લીલા પાંદડાવાળી શાકભાજી ફોલેટનો સ્ત્રોત પણ છે અને તેમાં પોટેશિયમ પણ જોવા મળે છે. જો તેનું દરરોજ 21 દિવસ સુધી સેવન કરવામાં આવે તો વિટામિન B-12 ની ઉણપ દૂર થઈ શકે છે.
2. બ્રોકલી
આ લીલા શાકભાજી વિટામિન B-12 નો સ્ત્રોત પણ છે. તેમાં આયર્ન અને વિટામિન્સ પણ હોય છે. વિટામીન B-12 ની ઉણપ બ્રોકોલી ખાવાથી થોડા દિવસોમાં દૂર કરી શકાય છે.
3. એવોકાડો
એવોકાડો ખાવાથી શરીરને વિટામિન B-12 પણ મળે છે. એવોકાડો ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે. એવોકાડો સવારના નાસ્તામાં ખાઈ શકાય છે, તેના રોજિંદા સેવનથી વિટામિન B-12 ની ઉણપ અને પેટની સમસ્યાઓ દૂર થઈ શકે છે. એવોકાડો આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.
4. મગની દાળ
વિટામિન B-12ની ઉણપને દૂર કરવા માટે તમે તમારા આહારમાં મગની દાળનો સમાવેશ કરી શકો છો. અંકુરિત મગની દાળનું સતત 21 દિવસ સુધી સેવન કરવાથી શરીરમાં વિટામિન B-12 ની ઉણપને દૂર કરવામાં મદદ મળશે. જો તમે વિટામિન B-12 ની ઉણપને તરત જ દૂર કરવા માંગતા હોવ તો તુવેરની દાળ ખાઇ શકો છો.
5. મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ
મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ પણ વિટામિન B-12નો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. શિયાળાની ઋતુ એ સરસવના શાક અને મકાઈની રોટલી ખાવાનો શ્રેષ્ઠ સમય છે. આવી સ્થિતિમાં જો તમે આ વિટામિનની ઉણપથી પરેશાન છો, તો તમારા રોજિંદા આહારમાં સરસવનો સમાવેશ કરી શકો છો.