ઉનાળો શરૂ થતાની સાથે જ કેરીની સિઝન પણ શરૂ થઈ ગઈ છે. ઉનાળામાં, બંબૈયા, તોતાપુરી, હાપુસ, લંગરા, રત્નાગીરી, ચૌંસા, હિમસાગર, માલગોઆ, માલદા અને આલ્ફોન્સો જેવી કેરીની વિવિધ જાતો માર્કેટમાં ઉપલબ્ધ છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પરંતુ પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે. જોકે, બજારમાં ઉપલબ્ધ કેટલીક કેરીઓ રસાયણોથી પાકેલી હોય છે, જે તેમના સ્વાદ અને આરોગ્યને અસર કરી શકે છે. આ લેખમાં, અમે તમને જણાવીશું કે રસાયણોનો ઉપયોગ કરીને પાકેલી કેરી કેવી રીતે ઓળખી શકાય.
1. કેરીની છાલ તપાસો
જો કેરીને કેમિકલનો ઉપયોગ કરીને પાકવામાં આવી હોય, તો તેની છાલમાં ચમક આવી શકે છે અથવા તેના પર સફેદ-ગ્રે પાવડરનો પડ દેખાઈ શકે છે. આ પાવડર સામાન્ય રીતે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ કેરીને ઝડપથી પકવવા માટે થાય છે. જો કેરીની છાલ પર આવું કોઈ પડ દેખાય, તો તેને રસાયણોનો ઉપયોગ કરીને પાકેલું ગણી શકાય.
2. કલર પરથી ઓળખો
કુદરતી રીતે પાકેલી કેરીઓનો રંગ સંપૂર્ણપણે એકસમાન હોતો નથી. ક્યારેક તેમાં આછો લીલો કે પીળો રંગ દેખાય છે જ્યારે કેમિકલનો ઉપયોગ કરીને પાકેલી કેરીની છાલ સંપૂર્ણપણે પીળી અથવા નારંગી હોઈ શકે છે, જેનો રંગ એકસમાન હોય છે. આનો અર્થ એ થયો કે આ કેરીને ઝડપથી પાકવા માટે કેમિકલનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.
3. ટેસ્ટ કરો
કુદરતી રીતે પાકેલી કેરીનો સ્વાદ મીઠો અને સુગંધિત હોય છે, જે મોઢામાં પીગળી જાય છે. જોકે, કેમિકલમાં પકવેલી કેરીનો સ્વાદ ઘણીવાર તીખો હોય છે, અને તમને હળવી બળતરાનો અનુભવ થઈ શકે છે. જો તમને કેરી ખાધા પછી કંઈક અલગ સ્વાદ લાગે છે, તો તે કેમિકલનો ઉપયોગ કરીને પકાવેલી હોવાથી ટેસ્ટ બદલાઈ જાય છે.
4. કેરી કાપીને તપાસો
જ્યારે પણ તમે કેરી ખરીદવા જાઓ છો, ત્યારે તમે દુકાનદારને કેરી કાપીને તમને બતાવવાનું કહી શકો છો. કાપવામાં આવે ત્યારે, કેમિકલમાં પકાવેલી કેરીનો રંગ અસમાન હોય છે. કેટલીક જગ્યાએ તે આછો પીળો દેખાય છે અને કેટલીક જગ્યાએ તે ઘેરો પીળો દેખાય છે. કુદરતી રીતે પાકેલી કેરીનો અંદરનો રંગ એકસરખો હોય છે અને તેની રચના નરમ હોય છે.
5. કેરીને તેના આકાર અને રસથી ઓળખો
કેમિકલનો ઉપયોગ કરીને પાકેલી કેરીઓ નાની હોઈ શકે છે કારણ કે તે સમય પહેલા તોડી નાખવામાં આવે છે. વધુમાં, જો કેરીમાંથી વધારે રસ ટપકતો જોવા મળે, તો તે કેમિકલથી પાકેલી હોવાની નિશાની પણ હોઈ શકે છે. તમે કેરીને પાણીમાં નાખીને પણ ઓળખી શકો છો – પાણીમાં તરતી કેરી સડી જાય તેવી શક્યતા છે, જ્યારે ડૂબી જાય તેવી કેરી તાજી હોય તેવી શક્યતા છે.
આ સરળ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે ઓળખી શકો છો કે તમારી કેરીમાં કેમિકલ છે કે નહીં. ઉનાળામાં કેરી ખાવી સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, પરંતુ એ મહત્વનું છે કે તમે કેમિકલવાળી કેરીઓથી દૂર રહો અને કુદરતી રીતે પાકેલી કેરીઓ પસંદ કરો.