અથાણા વિના ભારતીય ભોજન અધૂરું માનવામાં આવે છે. અથાણું ફક્ત ભોજનનો સ્વાદ વધારવા માટે જ ખાવામાં આવતું નથી, પરંતુ અથાણું તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.
ભારતમાં ઘણા પ્રકારના અથાણાં બનાવવામાં આવે છે, જેમાંથી કેરી અને લીંબુનું અથાણું ખૂબ પ્રખ્યાત છે. ઘરે બનાવેલા આથોવાળા અથાણાં પ્રોબાયોટિક્સ, વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર હોય છે જે પાચનમાં મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને મૂડ પણ સુધારે છે.
ઘણીવાર બજારમાં વેચાતા કેટલાક અથાણાંમાં સોડિયમ અને તેલનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જે તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે પરંતુ ઘરે બનાવેલા અથાણાં તમારા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જાણો રોજ અથાણું ખાવાના ફાયદાઓ.
અથાણું શરીર માટે છે ઘણું લાભદાયક
ઘરે બનેવેલા અથાણાંમાં કુદરતી પ્રોબાયોટિક્સ, ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાનો ભંડાર છે જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે. WHO અનુસાર, આંતરડાના માઇક્રોબાયોમ પાચન, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને માનસિક સ્વાસ્થ્યમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. જો મર્યાદિત માત્રામાં તેનું સેવન કરવામાં આવે તો તે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય, મજબૂત ચયાપચય અને પોષક તત્વોના શોષણને ટેકો આપી શકે છે.
આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો – સરસવ અથવા સરકોથી બનેલા અથાણાં આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ પ્રોબાયોટિક્સ પાચનમાં સુધારો કરે છે, બળતરા ઘટાડે છે અને એકંદર આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરે છે.
1. રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો
સ્વસ્થ આંતરડા મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે. અથાણામાં હાજર પ્રોબાયોટિક્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો બળતરા ઘટાડવામાં અને ચેપ સામે શરીરના કુદરતી સંરક્ષણને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે.
2. પાચનમાં મદદ કરે છે
અથાણામાં ઘણીવાર સરસવ, મેથી અને હિંગ જેવા મસાલા હોય છે, જે આયુર્વેદમાં પાચન ઉત્સેચકોને ઉત્તેજીત કરવા અને ખોરાકના ભંગાણને સુધારવા માટે જાણીતા છે.
3. બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે
અભ્યાસો દર્શાવે છે કે વિનેગર આધારિત અથાણું બ્લડ સુગરના સ્તરને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. જર્નલ ઓફ ડાયાબિટીસ રિસર્ચમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે સરકો ભોજન પછી ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતામાં સુધારો કરી શકે છે.
4.સ્નાયુઓમાં ખેંચાણ ઘટાડે છે
અથાણાનો રસ, ખાસ કરીને કાકડીના અથાણામાંથી બનેલો રસ, સોડિયમ અને પોટેશિયમ જેવા ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સથી ભરપૂર હોય છે. કસરત પછી સ્નાયુઓમાં ખેંચાણ અટકાવવા અથવા રાહત મેળવવા માટે રમતવીરો ઘણીવાર અથાણાંનો રસ પીવે છે.
5. મૂડ સુધારે છે
પ્રોબાયોટિકથી ભરપૂર અથાણું ખાવાથી સેરોટોનિન જેવા ન્યુરોટ્રાન્સમીટરના ઉત્પાદન પર અસર થઈ શકે છે, જે ચિંતા અથવા હતાશાના લક્ષણો ઘટાડી શકે છે.
6. એન્ટીઑકિસડન્ટ પૂરા પાડે છે
ભારતીય અથાણામાં હળદર, મરચાં અને કરી પત્તા જેવા ઘટકો એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર હોય છે, જે મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને ક્રોનિક રોગોનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
Disclaimer: આ માહિતી માત્ર જાણકારી માટે છે, સંદેશ તેની પુષ્ટિ કરતું નથી. કોઈપણ ઉપચાર કરતાં પહેલા નિષ્ણાંતની સલાહ લેવી આવશ્યક છે.